Primi piatti
(*tutto secondo disponibilità del giorno*)
Bastoncini verdi pomodoro e peperoncino
Tagliolini freschi in brodetto di granchietti (moleche intere)
Fettuccine al carbone con porcini*
Ferretti di pasta fresca del giorno
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I risotti
(mantecatura con Parmigiano Reggiano D.O.P.)
Con carciofi e taleggio
Con funghi porcini *
Con tartufo “scorzone”
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Zuppe tipiche di stagione
Di farro alla Garfagnina in crema di fagioli con olio EVO
La “Ribollita” Toscana
(con cavolo nero e fagioli borlotti)
Di Cipolle rosse gratinata con fontina DOP e crostini
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I ravioli casalinghi della Vecchia Guardia
Di pasta alla menta con mozzarella di bufala saltati con pizzutelli e olive taggiasche
Di brasato con parmigiano, cipolla di Tropea e cannella
Di baccalà con filetti di pomodoro e basilico
Di zucca al burro, parmigiano e salvia
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I piatti unici
(mantecatura risotti con Parmigiano Reggiano D.O.P.)
Risotto al nero di seppia con calamari freschi
Risotto al limone con bocconcini di salmone scozzese rosolato
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* Funghi certificati dal fornitore
